Nos Baies sauvages, étonnantes, inattendues, souvent inconnues…
SORBIER
Obtenu par macération et distillation
45% vol.
Baie orange piquante et poivrée, délice des oiseaux ou des oiseleurs.
Après un abord rude et minéral, elle dégage une suavité étonnante !
CORMIER
Obtenu par macération et distillation
45% vol.
Curiosité rare, âpre et intense.
L’eau- de-vie de cormes nous rappelle la majesté de l’arbre dont elle est issue.
ALISIER
Obtenu par macération et distillation
45% vol.
Très proches des sorbes, les alises poussent sur les hauteurs, elles y acquièrent finesse et douceur.
Elles développent après distillation et mûrissement une délicatesse pâtissière rappelant l’amande fraîche.
BAIE DE HOUX
Obtenue par macération et distillation
45% vol.
Promenade sensorielle dans les sous-bois à l’automne…
Baies, feuilles et mousse foulées, révélation d’une surprenante douceur en bouche.
ÉGLANTINE OU « GRATTE-CUL »
Obtenue par macération et distillation
45% vol.
Baie rouge des haies voisines, cache son astringence, et, lentement vieillie livre sa douceur et la saveur du fruit du rosier sauvage.
SUREAU NOIR
Obtenu par macération et distillation
45% vol.
Ombelle de baies noires, le sureau donne une eau-de-vie surprenante de douceur.
Elle développe une subtile finale chocolatée.
PRUNELLE SAUVAGE
45% vol.
Prunelle pâtissière, l’astringence s’est perdue lors de la distillation pour donner une petite merveille de suavité.
Comme une pâte d’amande ou un lointain péché d’enfance.
MYRTILLE
45% vol.
Discrète comme la baie dont elle est issue, la Myrtille est une eau-de-vie au fruité présent et subtil pour les palais aiguisés.