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Portrait, Willy & Michèle Hagmeyer

La famille Hagmeyer vous présente leur distillerie artisanale à Balbronn, petit village alsacien des collines sous-vosgiennes à 20 km à l'ouest de Strasbourg ; Willy y distille essentiellement les fruits de propre récolte. Christophe s'occupe de l'entretien des vergers et des vignes jusqu'à la récolte, avec l'aide d'André. Michèle et Elsa vous accueillent au téléphone ou à la boutique de Balbronn.
Arboriculteur et distillateur, la famille Hagmeyer est héritière d'un savoir-faire plusieurs fois centenaire.
La Distillerie Hagmeyer emploie actuellement 3 salariés extrafamiliaux et des saisonniers durant les périodes d'activité intense.
Le terroir autour de Balbronn, c'est-à-dire la conjonction du sol, du climat, du savoir des hommes et de la technique, permet l'élaboration d'eaux-de-vie particulièrement aromatiques.

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Histoires

La famille Hagmeyer a toujours distillé sur son exploitation, mais, c'est un différend sur le prix des mirabelles qui fit franchir à Auguste, le père de Willy et d'André, le pas de la distillation pour la vente, c'était dans les années soixante du 20è siècle, peut-être même en 1968.
Et c'est dans l'alambic d'un autre Auguste (le grand-père du précédent) que l'aventure se poursuivit.
Alambic à l'origine réalisé sur un socle en brique en 1921. Pendant la guerre de 14-18, l'ancien alambic en cuivre avait été réquisitionné et remplacé par un alambic émaillé. Dès 1921 le nouvel alambic « en cuivre » donna des eaux de vie dignes de la traditionnelle distillation alsacienne.

Une tradition locale bien enracinée puisque la distillation paysanne existe depuis le 17è siècle à Balbronn.
D'après le pasteur Kieffer historien du village, dans son livre « Geschichte der Gemeinde Balbronn » en 1894, la première mention de distillation date de 1606 ou est évoqué un « Brennhaus » (maison à brûler en allemand).
Au moment de la rédaction de son livre en 1894 il parle déjà de la réduction du nombre d'actifs de la distillation par la taxation de l'alcool néanmoins il compte 62 propriétaires distillateurs (Eigenbrenner) qui distillent des fruits mais surtout des marcs à Balbronn.
Par ailleurs la distillation en Alsace-Moselle se fait à domicile ce dont témoigne le grand nombre d'alambics dans nos villages. Même si beaucoup ont été détruits, l'existence d'alambics ambulants est assez marginale.

Moments clés de la Distillerie Hagmeyer
1921 Nouvel alambic en cuivre 1976 Achat d'un deuxième alambic (200 litres de capacité)
1983 Création de la SARL Distillerie Artisanale Hagmeyer
1986 Fournitures d'eau-de-vie au meilleur sommelier de France et du Monde Philippe Nusswitz
1987 Achat d'un troisième alambic (700 litres de capacité)
1997 Emménagement dans de nouveaux locaux au 119 rue Principale
2006 Achat de quatre alambics d'une capacité de 400 litres
2007 Inauguration du nouvel atelier de distillation

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Atelier

L'atelier du distillateur se répartit sur deux sites ; l'un consacré à la mise en cuve, la fermentation ou la macération, et la distillation, avec cinq alambics en cuivre qui permettent de distiller doucement et au moment opportun quelques 100 à 200 tonnes de fruits, marcs, baies et racines par an.
L'autre site est réservé à l'accueil des visiteurs, à la présentation et à la vente des produits, et aussi au mûrissement et à l'élevage des eaux-de-vie ainsi qu'à leur conditionnement.

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Boutique

La boutique vous accueille au 119 rue Principale à Balbronn (67310).
Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 9h à 12h et 14h à 18h.
Fermé dimanche et jours fériés.
Accueil de groupes, visites guidées de la distillerie sur rendez-vous.
La boutique présente nos eaux-de-vie et nos liqueurs. Vous y trouverez la flûte alsacienne traditionnelle et d'autres bouteilles plus originales exposées sur des étagères en frêne, mais aussi quelques autres modèles de bouteilles ou de flasques.

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Plan d'accès

Balbronn, village de la Couronne d'Or de Strasbourg, remarquablement situé dans un écrin de verdure, à une demie-heure de Strasbourg (par la D1004 ou la D45).
Une carte détaillée se trouve dans la rubrique plan.

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Vergers

10 hectares de vignes et 12 hectares de vergers permettent à Willy et Christophe Hagmeyer d'assurer une production de qualité. Dans nos vignes sur les hauteurs de Balbronn, le travail en extérieur ou à côté des alambics est agréablement varié par le rythme des saisons. La culture est respectueuse de l'environnement par l'enherbement des vergers, leur fauchage alternatif et la lutte raisonnée contre les parasites.
La plus grande partie de nos fruits va être récoltée pour être mise en cuve, fermentée et distillée. La majorité des bouteilles proposée à la vente est issue des distillats de fruits de propre récolte.

Géologie
Le champ de fractures de Saverne a donné des sols très variés : marnes bigarrées du Keuper, terres noires à gypse, loess éolien, argilo-calcaires, limons gréseux acides et frais.
Cette genèse géologique donne des terroirs adaptés à de nombreuses espèces fruitières. Les coteaux au « nord » un peu plus tardifs permettent aux fruits d'échapper, la plupart du temps, aux gelées printanières.

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Presse

Illustrant la qualité des produits, de nombreux prix, tels les médailles obtenues au Concours général agricole de Paris depuis 1993.
Ainsi que les fréquentes références et citations dans la presse :
- La Revue du Vin de France
- Saveurs
- Blog de Pierre Assouline « Le Monde »
- Elle à Table
- Pages Locales (Dernières Nouvelles d'Alsace, Est Agricole et Viticole, et d'autres...

Palmarès du Concours Général Agricole depuis 1994

1994
* Quetsch d'Alsace Médaille d'Argent
1995
* Mirabelle d'Alsace Médaille d'Argent
* Marc d'Alsace Gewurztraminer Médaille d'Argent
1996
* Kirsch d'Alsace Médaille d'Argent
1998
* Coing d'Alsace Médaille de Bronze
1999
* Marc d'Alsace Gewurztraminer Médaille d'Or
* Mirabelle d'Alsace Médaille d'Argent
2000
* Framboise d'Alsace Médaille de Bronze
2001
* Poire Williams d'Alsace Médaille d'Argent
* Framboise d'Alsace Médaille d'Argent
2002
* Poire Williams d'Alsace Médaille d'Argent
* Quetsch d'Alsace Médaille d'Argent
* Marc d'Alsace Gewurztraminer Médaille d'Argent
2003
* Poire Williams d'Alsace Médaille d'Argent
2004
* Marc d'Alsace Gewurztraminer Médaille d'Or
2005
* Mirabelle d'Alsace Médaille d'Argent
2006
* Marc d'Alsace Gewurztraminer Médaille d'Or
* Framboise d'Alsace Médaille d'Argent
2008
* Liqueur de Gingembre Médaille d'Or
* Framboise d'Alsace Médaille d'Or
2010
* Poire Williams d'Alsace Médaille d'Or
2012
* Poire Williams d'Alsace Médaille d'Argent
2013
* Mirabelle d'Alsace Médaille d'Argent
2014
* Poire Williams d'Alsace Médaille d'Or
2015
* Kirsch d'Alsace Médaille d'Or

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